ຄໍາແນະນໍາດ້ານອາຊີບສໍາລັບການເຜີຍແຜ່ Cookbook
ເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ປຶ້ມສູດ - ພວກເຂົາກໍາລັງສະແດງອອກເຖິງທັດສະນະຂອງຜູ້ຂຽນ. ບໍ່ວ່າຈະເປັນປຶ້ມຄູ່ມືທີ່ສົມບູນແບບເຊັ່ນ: Julia Child's Mastering ສິນລະປະຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຝຣັ່ງຫຼືເກັບກໍາຂໍ້ມູນສ່ວນບຸກຄົນຂອງເຄື່ອງສໍາອາງຂອງເຈົ້າຂອງຂ້ອຍ, ຖ້າເຈົ້າມີຄວາມຢາກເຜີຍແຜ່ປື້ມບັນນາລັກສໍາລັບການຂາຍປະຊາຊົນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເຈົ້າ, "ການຕັ້ງຄ່າ" - ແລະຖືກສ້າງຂຶ້ນດ້ວຍ:
Good Cookbook Organization and Balance
ທ່ານອາດຈະຮູ້ແລ້ວວ່າບົດຂຽນຂອງປື້ມປຸງແຕ່ງອາຫານຕ້ອງໄດ້ຖືກຈັດຕັ້ງຂຶ້ນ - ອາດຈະອີງໃສ່ຫຼັກສູດ (ກິນເຂົ້າ, ເຂົ້າ, dessert, ແລະອື່ນໆ) ຫຼືອາດຈະອີງຕາມເມນູຕາມລະດູການ.
ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຈັດລະບຽບສູດແລະບົດຂອງທ່ານໃນແບບທີ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກກ່ຽວກັບຫົວຂໍ້ຂອງປື້ມແລະສິ່ງທີ່ສໍາຄັນກວ່ານັ້ນແມ່ນຜູ້ອ່ານຜູ້ທີ່ຈະແຕ່ງກິນຈາກມັນ. ຜູ້ອ່ານຄວນຈະສາມາດສະກັດຕາຕະລາງເນື້ອຫາແລະ / ຫຼືດັດຊະນີແລະຊອກຫາສູດທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືຄວາມຕ້ອງການຂອງມັນ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ບົດຕ່າງໆຄວນຈະມີຄວາມສົມດູນໃນຄວາມຍາວແລະສອດຄ່ອງກັບຄໍາສັ່ງຂອງສູດ. ທ່ານກໍາລັງຈັດຕັ້ງປະຕິບັດຕາມສ່ວນປະກອບ (ຕົວຢ່າງ, ອາຫານຫລັກຕາມສູດໂປຼຕີນຂອງພວກມັນ - ສັດປີກ, ຊີ້ນ, ຜັກກາດ, ແລະອື່ນໆ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສູດ dessert ອີງຕາມປະເພດຫຼືສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍ - cake, pie, pudding, ຫຼືໂກເລດ, , ຯ ລະຯ )
ມີທາງເລືອກ, ແລະທ່ານຄວນຈະເຫັນວ່າຄໍາສັ່ງເຮັດໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກສໍາລັບປຶ້ມຂອງທ່ານ.
ຕົວຢ່າງ: ຖ້າວ່າມັນເປັນ "ອາຫານໄວໃນອາທິດ", ທ່ານອາດຈະສັ່ງໃຫ້ສູດໃນເວລາທີ່ໃຊ້ເວລາ (ເຮັດໃຫ້ລ່ວງຫນ້າ, 15 ນາທີ, 30 ນາທີ, ແລະອື່ນໆ) ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ຈົ່ງຄິດກ່ຽວກັບວິທີທີ່ມັນມີຄວາມຫມາຍສໍາລັບຜູ້ໃຊ້ທີ່ໃຊ້ cookbook.
ຫົວຂໍ້ສູດທີ່ມີຄວາມຫມາຍ
ໂດຍສະເພາະ, ຫົວຂໍ້ ສູດຄວນຈະເປັນທັງຄໍາອະທິບາຍແລະຮວບຮວມ, ດັ່ງນັ້ນຜູ້ອ່ານເບິ່ງຢູ່ຫນ້າເຂົ້າໃຈວ່າອາຫານແມ່ນຫຍັງ.
ໃນຂະນະທີ່ພວກເຮົາທຸກຄົນຢາກມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງ, ບາງສິ່ງບາງຢ່າງເຊັ່ນ: "ອາທິດຫນ້າແປກໃຈ," ຫຼື "Casserole Favorite ຂອງ Bill" ບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ສູດຂອງທ່ານຫຼາຍ "ສາມາດຄົ້ນພົບ" (ໃຊ້ລະບົບອອນໄລນ໌) ກັບຄຸກຄຸກຫລືຜົວທີ່ບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍ.
Engaging Recipe Headnotes
ຫົວຂໍ້ແມ່ນຄໍາເວົ້າເລັກໆນ້ອຍໆກ່ອນທີ່ຈະຄໍາແນະນໍາສູດທີ່ແທ້ຈິງໃນປື້ມບັນນານຸກົມ (ຫຼືໃນຫນັງສືໃດຫນຶ່ງທີ່ສູດປະກົດ). ໃນຂະນະທີ່ຄາດວ່າສູດສູດນີ້ອາດຈະງ່າຍດາຍ, ບັນນາທິການຫນັງສືປະເພດເຄື່ອງດື່ມສ່ວນໃຫຍ່ຢາກເຫັນບຸກຄົນໃນຫົວຂໍ້.
ໃນກໍລະນີທີ່ດີທີ່ສຸດ, ຫົວຂໍ້ຫົວຂໍ້ສູດຈະສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນສຽງທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຜູ້ຂຽນແລະໂຕນຂອງປື້ມບັນນານຸກົມ, ແລະເຂົ້າຮ່ວມຜູ້ອ່ານດ້ວຍປະຫວັດສາດຂອງສູດຫຼືຄໍາແນະນໍາ; ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບສ່ວນປະກອບສະເພາະໃດຫນຶ່ງຫຼືປາຍສູດເພີ່ມເຕີມຫຼືການປ່ຽນແປງ; ຫຼືແມ້ກະທັ້ງເລື່ອງພື້ນຖານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບສູດໃນຮູບແບບບາງຢ່າງຫຼືຮູບແບບ.
ສູດທີ່ "ເຮັດວຽກ" ສໍາລັບທຸກຄົນ
ພະຍາຍາມເບິ່ງຄືວ່າຈະເຫັນໄດ້ຊັດເຈນແຕ່ຜູ້ຂຽນປື້ມກິນປື້ມປາດຖະຫນາຫຼາຍຄົນກໍ່ບໍ່ເຂົ້າໃຈວ່າສູດປຸງແຕ່ງ, ມັກຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຢ່າງເຄັ່ງຄັດສໍາລັບຜູ້ອ່ານເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານທົ່ວໄປ. ອ່ານເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບ ວິທີການຂຽນສູດປຸງແຕ່ງອາຫານ .
ການຂຽນສູດອາຫານທີ່ມີລະດັບມືອາຊີບຫມາຍເຖິງການທົດສອບສູດແລະອາຫານທີ່ເພິ່ງພໍໃຈ, ບໍ່ພຽງແຕ່ໂດຍຜູ້ຂຽນ, ແຕ່ມັກໂດຍຝ່າຍທີ່ບໍ່ສະເຫມີກັນຫຼືຝ່າຍຕ່າງໆ, ເຊັ່ນດຽວກັນເພື່ອເບິ່ງວ່າສູດປະສົມກັບຜູ້ປຸງແຕ່ງຫລືຜູ້ເຮັດເບຍທີ່ບໍ່ເຄີຍໃຊ້ສູດກ່ອນ , ຫຼືຜູ້ທີ່ມີລະດັບທັກສະທີ່ແຕກຕ່າງກັນກ່ວາຜູ້ພັດທະນາສູດ.
ໃນຄໍາສັ່ງເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາ "ເຮັດວຽກ", ສູດທີ່ຍັງຕ້ອງໄດ້ຮັບການປັບປຸງຢ່າງລະອຽດ.
ສູດຕົ້ນສະບັບ - ບໍ່ເຄີຍ "ຢືມ" ຈາກແຫຼ່ງອື່ນໆ
ເນື່ອງຈາກວ່າມີຫລາຍສູດ "ຄລາສສິກ" ຫຼາຍ, ແລະສູດອື່ນໆແມ່ນສະນັ້ນມັກຈະຜ່ານໄປແລະຜ່ານປະມານມັນງ່າຍທີ່ຈະລືມວ່າມີວຽກງານຫຼາຍທີ່ເຂົ້າໄປໃນການພັດທະນາແລະການທົດສອບຂອງສູດທີ່ປະກອບອາຊີບ culinary ໃນວາລະສານ, ປື້ມ , ແລະອອນໄລນ໌ (ເບິ່ງ "ການທົດສອບສູດອາຫານ" ໃນວັກຂ້າງເທິງ.)
ກົດຫມາຍລິຂະສິດ ບໍ່ປົກປ້ອງລາຍຊື່ສ່ວນປະກອບໃນສູດ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການປົກປ້ອງລິຂະສິດຍັງຂະຫຍາຍ "ໄປສູ່ການສະແດງຄວາມຮູ້ຫນັງສືຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ - ຄໍາອະທິບາຍ, ຄໍາອະທິບາຍຫຼືຕົວຢ່າງເຊັ່ນ - ສູດອາຫານຫຼືສູດຫຼືການປະສົມປະສານຂອງສູດ, ໃນປື້ມບັນນານຸກົມ." ໃນປຶ້ມ cookbooks, ການສະແດງອອກທາງດ້ານວັນນະຄະດີນັ້ນຈະປະກອບມີຫົວຂໍ້ຕົ້ນຕໍແລະອາດຈະມີເຕັກນິກທີ່ພັດທະນາໂດຍຜູ້ຂຽນຫຼືຜູ້ທີ່ເຮັດວຽກໃນນາມຜູ້ຂຽນ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ສະມາຄົມສາກົນຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານສຸຂະພາບ (IACP) ມີ ລະຫັດຈັນຍາບັນແລະມາດຕະຖານສໍາລັບການໃຫ້ຄໍາແນະນໍາຢ່າງຖືກຕ້ອງ .
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຜີຍແຜ່ປື້ມບັນນານຸກົມສໍາລັບປະຊາຊົນແລະທ່ານກໍາລັງລວມສູດສູດຄລາສສິກໃນປຶ້ມຂອງທ່ານ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານນໍາເອົາສິ່ງໃຫມ່ມາໃຫ້ potluck. ແລະສໍາລັບ sake ຂອງຈັນຍາບັນແລະ karma ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ດີຂອງທ່ານ, ຈົ່ງລະມັດລະວັງວ່າສູດຂອງທ່ານບໍ່ໄດ້ລະເມີດລິຂະສິດຂອງຄົນອື່ນ.
Vision ສໍາລັບ Cookbook ແລ້ວ
ທ່ານຄິດແນວໃດກ່ຽວກັບ cookbook ສໍາເລັດ? ແນວໃດສູດເຮົາ? ຮູບຈໍານວນເທົ່າໃດ? ທ່ານຈະກໍາລັງວາງແຜນການຖ່າຍຮູບອາຫານກະປ໋ອງແບບຕົວທ່ານເອງບໍ? ພວກເຂົາເຈົ້າຈະເປັນວິທີການເຕັກນິກຫຼືຖ້ວຍຫຼືທັງສອງ? ຂໍ້ຈໍາກັດທາງດ້ານງົບປະມານອາດຈະມີຜົນກະທົບຕໍ່ແຜນການຖ່າຍພາບອາຫານຂອງທ່ານ, ແຕ່ມັນກໍ່ດີທີ່ຈະມີຄວາມຄິດກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການຊຸດຫນັງສືສໍາເລັດຄືກັນ.
ແນ່ນອນ, ມີຫຼາຍທີ່ຈະເຜີຍແຜ່ປື້ມບັນນານຸກົມ - ເວທີ , ຄໍາສະເຫນີຂອງປື້ມ , ຕົວແທນຫນັງສື , ຜູ້ຈັດພິມ ... ແຕ່ມີເນື້ອໃນປື້ມທີ່ໃຊ້ໃນລະດັບມືອາຊີບເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນ.