ແລະຮ້ານອາຫານບາງແຫ່ງຈ້າງຫຼາຍຕໍາແຫນ່ງຫຼາຍຢ່າງ, ຈາກຫົວຫນ້າການຝຶກອົບຮົມທີ່ສູງເຖິງພະນັກງານບໍລິຫານ.
ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ບັນຊີລາຍຊື່ເຊັ່ນນີ້ເພື່ອໃຫ້ຮູ້ສຶກວ່າປະເພດວຽກເຮັດງານທໍາຢູ່ໃນອຸດສາຫະກໍາໃດຫນຶ່ງແລະສິ່ງທີ່ທ່ານເລືອກເປັນພະນັກງານ. ແລະນັບຕັ້ງແຕ່ຕໍາແຫນ່ງດຽວກັນສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍຊື່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນທຸລະກິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ບັນຊີລາຍການເພື່ອເບິ່ງວ່າມີຫົວຂໍ້ສະເພາະສໍາລັບຕໍາແຫນ່ງຂອງທ່ານທີ່ທ່ານອາດຈະມັກ. ຕົວຢ່າງ, ທ່ານຄວນຈະເປັນ waitress / waiter, ຫຼືເຄື່ອງແມ່ຂ່າຍບໍ? ຖ້າທ່ານມີຄວາມຄິດເຫັນທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ເວົ້າກັບຜູ້ຈັດການຂອງທ່ານ - ທ່ານອາດຈະສາມາດໄດ້ຮັບການປ່ຽນຊື່ຂອງທ່ານ.
ປະເພດຂອງຮ້ານອາຫານວຽກ
ປະເພດຂອງຮ້ານອາຫານມີອິດທິພົນຕໍ່ວຽກທີ່ມີຢູ່. ອາຫານຈານວ່ອງໄວຫຼືອາຫານຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ຈະໃຫ້ບໍລິການດ້ານການບໍລິຫານ, ຊັບພະຍາກອນມະນຸດ, ການຄຸ້ມຄອງແລະກາລະຕະຫຼາດ, ໃນຂະນະທີ່ຢູ່ໃນຮ້ານກາເຟນ້ອຍຫຼືຮ້ານອາຫານທີ່ດີ, ຫນ້າວຽກເຫຼົ່ານີ້ອາດຈະຕົກຢູ່ໃນຜູ້ຈັດການທົ່ວໄປ, ເຖິງແມ່ນວ່າ chef ໄດ້.
ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ການເຮັດວຽກໃນຮ້ານອາຫານແມ່ນແບ່ງອອກເປັນຕໍາແຫນ່ງຫລັງຂອງເຮືອນແລະຫນ້າທາງຫນ້າ. ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້ຂະຫນາດໃຫຍ່, ຍັງມີສະຖານທີ່ບໍລິສັດທີ່ບໍລິຫານແລະການບໍລິຫານສູງສຸດຈະຈັດຂຶ້ນ.
ວຽກເຮັດງານທໍາກັບຄືນບ້ານ
ຕໍາແຫນ່ງທີ່ຢູ່ຫລັງເຮືອນແມ່ນສິ່ງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການກະກຽມອາຫານເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະນັກງານອາຫານຈານວົນ.
ຮ້ານອາຫານຂະຫນາດນ້ອຍອາດຈະມີ chef ດຽວຫຼືປຸງແຕ່ງ. ສະຖານທີ່ໃຫຍ່ກວ່າອາດມີທີມງານການກະກຽມອາຫານທັງຫມົດ, ລວມທັງຫົວຂໍ້ເຊັ່ນ chef, chef chef, cook prep, cook line, ແລະ baker, ລວມທັງຜູ້ຈັດການເຮືອນຄົວທີ່ຮັບຜິດຊອບສໍາລັບການຝຶກອົບຮົມ, inventory, ແລະຫນ້າທີ່ການເບິ່ງແຍງແລະການບໍລິຫານອື່ນໆ.
ໃນສະຖານທີ່ຮ້ານອາຫານລະບົບຕ່ອງໂສ້, ຜູ້ຈັດການທົ່ວໄປຈະມີຄວາມຮັບຜິດຊອບສູງສຸດສໍາລັບທັງຫນ້າແລະຫລັງຂອງເຮືອນ, ແຕ່ພາລະບົດບາດນີ້ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນບໍ່ມີການທຽບເທົ່າໂດຍກົງໃນຮ້ານອາຫານທີ່ເປັນເຈົ້າຂອງ.
ວຽກເຮັດງານທໍາທາງຫນ້າຂອງເຮືອນ
ຕໍາແຫນ່ງທາງຫນ້າຂອງບ້ານແມ່ນຜູ້ທີ່ຈັດການໂດຍກົງກັບສາທາລະນະຊົນ. ຫົວຂໍ້ເຫຼົ່ານີ້ອາດປະກອບມີເຈົ້າພາບຫຼືເຈົ້າຫນ້າທີ່ (ຫຼືເຈົ້າຫນ້າທີ່ຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານຊັ້ນສູງ), ເຈົ້າພາບ (ຫຼື waitress / waitress ), busser (ຫຼື busboy / busgirl, waiter ກັບຄືນ), ແລ່ນແລະ bartender . ຮ້ານອາຫານບາງຄົນມີພາລະບົດບາດພິເສດ: ຜູ້ທີ່ແນະນໍາໃຫ້ຜູ້ທີ່ມີອາຫານເລືອກເອົາເຫລົ້າແມ່ນ sommelier, ແລະຜູ້ຈັດການຂອງການຄັດເລືອກເນີຍແຂງ, ທັງແນະນໍາໃຫ້ກິນແລະເບິ່ງແຍງການເກັບຮັກສາທີ່ເຫມາະສົມ, ແມ່ນmaître d 'cheage.
ຮ້ານອາຫານອາຫານໄວມີ ນັກເງິນສົດ ແລະຜູ້ຂັບລົດໂດຍຜ່ານການຂັບລົດ. ອາດຈະມີຕໍາແຫນ່ງສະຫນັບສະຫນູນຫຼືການຄຸ້ມຄອງເພີ່ມເຕີມ, ອີງຕາມຂະຫນາດແລະຄວາມສັບສົນຂອງຮ້ານອາຫານ, ເຊັ່ນ: ຜູ້ຈັດການປ່ຽນ, ຜູ້ຈັດການຊັ້ນ, ຫຼື captain captain.
ຄວາມຮັບຜິດຊອບຂອງຕໍາແຫນ່ງເຫຼົ່ານີ້ທັງຫມົດສາມາດແຕກຕ່າງກັນຈາກຮ້ານຫນຶ່ງໄປອີກ, ອີງຕາມໂຄງສ້າງຂອງທຸລະກິດ.
ວຽກການຈັດການ
ໃນບັນດາຮ້ານອາຫານໃນເຂດຫຼືລະດັບຊາດ, ຈະມີຫ້ອງການບໍລິສັດທີ່ຢູ່ນອກບ່ອນທີ່ມີຫ້ອງການຄຸ້ມຄອງຂັ້ນສູງແລະພະນັກງານສະຫນັບສະຫນູນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ, ລວມທັງຜູ້ຊ່ວຍບໍລິຫານ, ຜູ້ຈັດການຫ້ອງການ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານໄອທີແລະຜູ້ເຮັດຄວາມສະອາດ. ມັກຈະມີການແບ່ງປັນການບໍລິຫານ, ການສື່ສານ, ຊັບພະຍາກອນມະນຸດ, ການຄົ້ນຄວ້າແລະການພັດທະນາ, ແລະພະແນກການຕະຫຼາດ. ຕໍາແຫນ່ງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບທີ່ຢູ່ໃນຫ້ອງການບໍລິສັດຂອງບໍລິສັດຂະຫນາດໃຫຍ່ໃດຫນຶ່ງ, ໃນອຸດສາຫະກໍາໃດຫນຶ່ງ.
ຫ້ອງການບໍລິສັດຮັບຜິດຊອບກ່ຽວກັບບັນຫາຕ່າງໆທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບບໍລິສັດທັງຫມົດ, ຫຼືການແບ່ງປັນພາກພື້ນທັງຫມົດພາຍໃນບໍລິສັດເຊັ່ນ: ການກໍານົດຍຸດທະສາດການຕະຫຼາດ, ການກໍານົດຍີ່ຫໍ້ຂອງບໍລິສັດແລະການພັດທະນາແລະບັງຄັບໃຊ້ນະໂຍບາຍຂອງບໍລິສັດ.
ລາຍະການຂອງຮ້ານອາຫານຕໍາແຫນ່ງວຽກ
- Apprentice Bartender
- Area Director
- Assistant Chef
- Assistant General Manager
- Assistant Kitchen Manager
- Associate Creative Director
- Baker
- Bakery-Cafe Associate
- Barback
- Barista
- Bar Manager
- Bartender
- Brand Manager
- Bus Person
- ເງິນສົດ
- Casual Restaurant Manager
- Chef
- Chef Manager
- Coffee Tasting Room Assistant
- Communications Manager
- ປຸງແຕ່ງ
- Culinary Services Supervisor
- Culinary Trainee
- Dessert Finisher
- Digital Marketing Manager
- Dining Room Manager
- ຜູ້ອໍານວຍການຊັບພະຍາກອນມະນຸດ
- ເຄື່ອງລ້າງຈານ
- ຜູ້ຈັດການເມືອງ
- Espresso Beverage Maker
- Executive Chef
- Expeditor
- Field Recruiting Manager
- Fine Dining Restaurant Manager
- Food Runner
- Front Manager
- ປຸງແຕ່ງອາຫານ Grill
- Hibachi Chef
- Host
- Human Resources Manager
- Inventory Analyst
- Kitchen Manager
- ຄົວເຮືອນຄົວ
- Lead Cook
- Line Cook
- ຜູ້ຈັດການ, ການຄົ້ນຄວ້າ, ແລະການພັດທະນາ
- ຜູ້ຈັດການຝຶກອົບຮົມແຫ່ງຊາດ
- Operations Analyst
- Pantry Worker
- Prep Cook
- ຜູ້ຈັດການຜະລິດຕະພັນ
- Regional Brand Development Manager
- Regional Facilities Manager
- Regional Manager
- Regional Operations Specialist
- Restaurant General Manager
- ຜູ້ຈັດການຮ້ານອາຫານ
- Server
- Shift Supervisor
- Sous Chef
- Steward