ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງທັກສະ Chef ສໍາລັບປະຫວັດ, ຈົດຫມາຍ, ແລະການສໍາພາດ
ຫົວຫນ້າຕ້ອງໄດ້ພັດທະນາຄວາມສາມາດຕ່າງໆ, ແຕ່ ທັກສະທີ່ຍາກ ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການແຕ່ງກິນກັບ ທັກສະອ່ອນໆ ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຮັດວຽກແລະບາງຄັ້ງການຄຸ້ມຄອງທີມງານ.
ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງສິບທັກສະທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດສໍາລັບ chef, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບບັນຊີລາຍຊື່ທີ່ຍາວນານຂອງຄວາມສາມາດອື່ນໆນາຍຈ້າງຊອກຫາໃນບັນດາຜູ້ສະຫມັກສໍາລັບວຽກງານ chef.
ວິທີການນໍາໃຊ້ບັນຊີທັກສະນີ້
ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ບັນດາທັກສະເຫຼົ່ານີ້ໃນຂະບວນການຄົ້ນຫາວຽກງານຂອງທ່ານ. ຫນ້າທໍາອິດ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ຄໍາທັກສະເຫຼົ່ານີ້ໃນ ຊີວະປະຫວັດ ຂອງທ່ານ. ໃນລາຍລະອຽດຂອງປະວັດການເຮັດວຽກຂອງທ່ານ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການນໍາໃຊ້ບາງຄໍາເຫຼົ່ານີ້.
ຄັ້ງທີສອງ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ເຫຼົ່ານີ້ໃນ ຈົດຫມາຍສະບັບ ຂອງທ່ານ. ໃນຮ່າງກາຍຂອງຈົດຫມາຍຂອງທ່ານ, ທ່ານສາມາດເວົ້າເຖິງຫນຶ່ງຫຼືສອງທັກສະເຫຼົ່ານີ້, ແລະໃຫ້ຕົວຢ່າງສະເພາະເວລາທີ່ທ່ານສະແດງໃຫ້ເຫັນທັກສະເຫຼົ່ານັ້ນທີ່ເຮັດວຽກ.
ສຸດທ້າຍ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ຄໍາທັກສະເຫຼົ່ານີ້ໃນ ການສໍາພາດ ຂອງທ່ານ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານມີຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຕົວຢ່າງສໍາລັບເວລາທີ່ທ່ານສະແດງໃຫ້ເຫັນທັກສະທັກສະທີ່ໄດ້ລະບຸໄວ້ໃນທີ່ນີ້.
ແນ່ນອນວ່າແຕ່ລະວຽກຈະຕ້ອງມີທັກສະແລະປະສົບການທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ດັ່ງນັ້ນຈົ່ງແນ່ໃຈວ່າທ່ານໄດ້ອ່ານຄໍາອະທິບາຍວຽກຢ່າງລະມັດລະວັງແລະເນັ້ນຫນັກໃສ່ທັກສະທີ່ລະບຸໄວ້ໂດຍນາຍຈ້າງ.
ນອກຈາກນີ້, ທົບທວນລາຍຊື່ຂອງ ທັກສະຮ້ານອາຫານ , ທັກສະຂອງເຄື່ອງແມ່ຂ່າຍ , ທັກສະທີ່ສະແດງໂດຍວຽກແລະ ປະເພດຂອງທັກສະ . ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການກະກຽມຕົວທ່ານເອງສໍາລັບການສໍາພາດຂອງທ່ານໂດຍຜ່ານຄໍາຖາມ ການສໍາພາດທີ່ຖືກຖາມ ເລື້ອຍໆ ສໍາລັບ chef .
Top Chef Skills
ເອົາໃຈໃສ່ກັບລາຍລະອຽດ
ການປຸງແຕ່ງເປັນວິທະຍາສາດ, ດັ່ງນັ້ນ chef ຕ້ອງເປັນທີ່ຊັດເຈນ. ສ່ວນປະກອບແລະການວັດແທກທຸກຢ່າງຕ້ອງຖືກຕ້ອງ.
ເຈົ້າຫນ້າທີ່ຄວນຈະມີຄວາມຊັດເຈນໃນວິທີອື່ນເຊັ່ນ: ການສັ່ງຊື້ຜະລິດຕະພັນອາຫານຫຼືການຄິດໄລ່ເວລາທີ່ຈະແຕ່ງກິນສະເພາະໃດຫນຶ່ງ, chef ຕ້ອງມີຕາສໍາລັບລາຍລະອຽດ.
Business Sense
ເຈົ້າຫນ້າທີ່ດີຍັງເປັນນັກທຸລະກິດທີ່ດີ. ລາວຄວນຈະຄິດກ່ຽວກັບວິທີການເຮັດອາຫານທີ່ແຊບໃນຂະນະທີ່ຍັງມີລາຄາປະສິດທິຜົນ.
ຄວາມສະອາດ
ເຈົ້າຫນ້າທີ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ວິທີທີ່ຈະຮັກສາສຸຂາພິບານ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນຮ້ານອາຫານ, ບ່ອນທີ່ສະພາບທີ່ບໍ່ເປັນທໍາມະຊາດສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງອາຫານແລະສາມາດບັງຄັບໃຫ້ຮ້ານອາຫານປິດ.
ຄວາມຄິດສ້າງສັນ
ການເຮັດວຽກໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານຕ້ອງໃຊ້ຄວາມຄິດສ້າງສັນ. ຜູ້ປະຈໍາການຕ້ອງໄດ້ຮັບການເປີດບັນຊີອາຫານໃຫມ່ເຂົ້າໃນເມນູ, ແລະປັບປຸງສູດອາຫານທີ່ເກົ່າແກ່. ຄວາມຄິດສ້າງສັນແລະຈິນຕະນາການຈະເຮັດໃຫ້ລູກຄ້າກັບຄືນໄປຮ້ານອາຫານ.
Expert Culinary
ຄວາມຕ້ອງການທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດສໍາລັບຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານຄວາມຫຍຸ້ງຍາກແມ່ນຄວາມສາມາດທີ່ຈະແຕ່ງກິນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຄວາມຮູ້ກ່ຽວກັບເຮືອນຄົວ. ທັກສະກວ້າງຂວາງນີ້ປະກອບມີຄວາມສາມາດຕ່າງໆທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍ, ລວມທັງທັກສະມີດແລະທັກສະທີ່ມີລົດຊາດ. ຜູ້ນໍາຕ້ອງມີຄວາມສາມາດແຕ່ງກິນໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງແລະມີປະສິດທິພາບ. ພວກເຂົາຍັງຕ້ອງມີຄວາມຊໍານິຊໍານານໃນການຮັບຮູ້ຄຸນລັກສະນະແລະພິຈາລະນາຄວາມສົມດຸນຂອງການປັບປຸງ.
ການຕັດສິນໃຈຢ່າງໄວວາ
ເຈົ້າຫນ້າທີ່ຄວນຈະສາມາດເຮັດການຕັດສິນໃຈຢ່າງລວດໄວແລະມີປະສິດທິພາບ.
ເຮືອນຄົວແມ່ນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ໄວທີ່ສຸດ, ແລະ chef ມີການຕັດສິນຈໍານວນຫນຶ່ງໃນເວລາດຽວກັນ.
ມີຄວາມຕັ້ງໃຈ
ຫົວຫນ້າທີ່ດີຈະກະຕຸ້ນໃຫ້ຜູ້ທີ່ເຮັດວຽກໃນເຮືອນຄົວ. ລາວຄວນຈະສາມາດເຮັດໃຫ້ທຸກຄົນເຮັດວຽກທີ່ມີຄວາມໄວ, ປະສິດທິຜົນ.
Multitasking
ໃນເຮືອນຄົວ, ຜູ້ອໍານວຍການແມ່ນເຮັດວຽກຫຼາຍໆຄັ້ງໃນເວລາດຽວກັນ. ລາວອາດຈະຈໍາເປັນຕ້ອງແກ້ໄຂບັນຫາຂອງພະນັກງານໃນຂະນະທີ່ຍັງເຮັດວຽກກ່ຽວກັບອົງປະກອບຂອງອາຫານ. ເຈົ້າຫນ້າທີ່ຕ້ອງມີຄວາມສາມາດເຮັດວຽກທັງຫມົດໃນເວລາດຽວກັນແລະມີປະສິດທິພາບ.
ອົງການຈັດຕັ້ງ
ເຈົ້າຫນ້າທີ່ຕ້ອງໄດ້ ຈັດຕັ້ງ ຫຼາຍໃນເຮືອນຄົວ. ເລື້ອຍໆ, ພວກເຂົາຕ້ອງເຮັດວຽກຫຼາຍໆຄັ້ງໃນເວລາດຽວກັນ, ແລະຕ້ອງເຮັດແນວນັ້ນໃນຂະນະທີ່ເກັບຮັກສາເຮືອນຄົວ. ພວກເຂົາຕ້ອງສ້າງຄໍາສັ່ງແລະໂຄງປະກອບໃນເຮືອນຄົວເພື່ອວ່າສະພາບແວດລ້ອມບໍ່ແມ່ນຄວາມສັບສົນ.
ທີມງານຜູ້ນ
ພໍ່ຄົວເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງທີມງານ, ແລະຕ້ອງໄດ້ເຮັດວຽກດີກັບຄົນອື່ນ.
ບໍ່ພຽງແຕ່ເຂົາຕ້ອງເຮັດວຽກກັບພໍ່ຄົວໃນເຮືອນຄົວ, ແຕ່ເຂົາກໍ່ຕ້ອງໄດ້ເຮັດວຽກຢ່າງມີປະສິດທິຜົນກັບພະນັກງານແລະການຄຸ້ມຄອງ.
Chef Skills List
A-G
- Administrative Tasks
- ເອົາໃຈໃສ່ກັບລາຍລະອຽດ
- Baking
- Baking Techniques
- ການຈັດລ້ຽງ
- ງົບປະມານ
- ຄວາມໄຫວພິບທຸລະກິດ
- Business Sense
- ການໃຫ້ອາຫານ
- ຄວາມສະອາດ
- ຄໍາຫມັ້ນສັນຍາກັບຄຸນນະພາບ
- ການສື່ສານ
- ຄອມພິວເຕີ
- ແນວຄິດ
- ຄວາມສອດຄ່ອງ
- ປຸງແຕ່ງອາຫານ
- ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການຄວບຄຸມແຮງງານ
- ການຄວບຄຸມຕົ້ນທຶນ
- ການຫຼຸດຜ່ອນຕົ້ນທຶນ
- ຄວາມຄິດສ້າງສັນ
- Expert Culinary
- ບໍລິການລູກຄ້າ
- Demonstrate Techniques
- ການຕັດສິນໃຈຢ່າງໄວວາ
- First Aid
- ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ
- ການກຽມອາຫານ
- ລາຄາອາຫານ
- ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ
- ກົດລະບຽບອາຫານ
- ວິທະຍາສາດອາຫານ
- Food Service Management
- Grilling
H-M
- ຈັບຄວາມກົດດັນ
- ການຄວບຄຸມຄວາມຮ້ອນ
- ສຸຂະພາບແລະຄວາມປອດໄພ
- ການວ່າຈ້າງ
- Hotel Kitchen
- ສຸຂະພາບ
- ການຄັດເລືອກສ່ວນປະກອບ
- ການລິເລີ່ມ
- Interpersonal
- Inventory Management
- ການຫມຸນວຽນສິນຄ້າ
- ການຄຸ້ມຄອງເຮືອນຄົວ
- ຄວາມປອດໄພຂອງຄົວເຮືອນ
- ເຄື່ອງມືໃນເຮືອນຄົວ
- Knife Control
- Knife Cuts
- Knife Skills
- ຜູ້ນໍາ
- ອາຫານທ້ອງຖິ່ນ
- ການຄຸ້ມຄອງ
- ວັດແທກ
- ເມນູ
- ການວາງແຜນເມນູ
- ມີຄວາມຕັ້ງໃຈ
- Multitasking
N-S
- ໂພຊະນາການ
- ການສັ່ງຊື້
- ການດໍາເນີນງານ
- ອົງການຈັດຕັ້ງ
- ການຈັດຕັ້ງ
- Passion
- Pastry
- ການວາງແຜນ
- Portion Control
- ການກຽມອາຫານຕ່າງໆ
- ຄວາມຖືກຕ້ອງ
- ການນໍາສະເຫນີ
- ການເລືອກຜະລິດຕະພັນ
- ການແກ້ໄຂບັນຫາ
- ສູດ
- ຮ້ານອາຫານ
- ການຈັດການອາຫານທີ່ປອດໄພ
- ຄວາມປອດໄພ
- Sanitary Practices
- ສຸຂາພິບານ
- Seasoning
- Sense of Humor
- ບໍລິການ
- ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນສ່ວນປະກອບ
- Supervision
T-Z
- Team Building
- ທີມງານຜູ້ນ
- Teamwork
- ເທກນິກ
- ຄວບຄຸມອຸນຫະພູມ
- Time Efficient
- ການຝຶກອົບຮົມ
- Well-Tuned Palate